Jeste li ikad razmišljali da pomiješate vodu, jabučni ocat i limunov sok kako biste stvorili prirodni napitak za mršavljenje? Ova kombinacija mogla bi biti upravo ono što trebate da potaknete metabolizam – ili barem, to neke dijete tvrde. Iako ovaj napitak neće rastopiti masti, može imati koristi za vaše zdravlje. U stvari, ispijanje samo 15 mililitara jabučnog octa može pomoći u liječenju pretilosti, poboljšati razine lipida u krvi i smanjiti krvni tlak.

Pijenje jabučnog octa i limunovog soka nije brzo rješenje za gubitak kilograma. Ova pripravak nudi neke prednosti vašem zdravlju, ali samo ako se koristi kao dio uravnotežene prehrane.

Što je jabučni ocat?
Sve veći broj prodavaonica zdravom prehranom nudi male bočice jabučnog octa i dijetne tablete koje sadrže jabučni ocat. Nije rijetkost vidjeti osobe koji dodaju ovaj sastojak svakoj čaši vode koju piju. Neki ga miješaju sa svježim limunovim sokom, za koji se kaže da potiče mršavljenje.

Ova vrsta octa dolazi iz fermentiranih jabuka. Prema izvještaju iz travnja 2016. u izdanju Current Opinion of Food Science, njegove se potencijalne zdravstvene koristi pripisuju octenoj kiselini, organskom spoju koji octu daje onaj poznati osvježavajući miris i kiselkasti okus. Jabučni ocat također sadrži fenolne spojeve poput kofeinske kiseline, p-kumarinske kiseline, galne kiseline i katehina, kako je objavljeno u studiji iz svibnja 2014., objavljenom u časopisu Journal of Food Science.

Bioaktivni spojevi u octu pokazuju korisna svojstva protiv pretilosti i kolesterola a ponašaju se i kao antioksidanti te pomažu u borbi s dijabetesom. Oni također imaju blagotvorno djelovanje na krvni tlak i zdravlje kardiovaskularnih sustava. U davnim vremenima ovaj se proizvod koristio za liječenje rana.
Nekoliko studija citiranih u časopisu Journal of Food Science sugerira da octena kiselina može poboljšati kogniciju i suzbiti apetit. Nadalje, polifenoli u prirodnom octu mogu inhibirati oksidaciju kolesterola. Ova funkcionalna hrana također pokazuje snažne antimikrobne učinke i može suzbiti rast E. Coli, CandidaAlbicans, S. aureus i drugih mikroba. Međutim, većina studija provedena je na miševima, pa se ti nalazi možda ne odnose na ljude.

Da li jabučni ocat spaljuje masnoće?
Kombinacija jabučnog octa i limunovog soka samo je jedan od načina uključivanja jabučnog octa u vašu prehranu. Ako na Google upotražite “recept za detox čaj“, “detoks jabuke“, “jabučni ocat i limun“ ili “jabučni ocat za mršavljenje“, dobit ćete tisuće rezultata. Većina blogova i internetskih časopisa o gubitku težine ima barem nekoliko stranica posvećenih jabučnom octu i njegovom djelovanju na sagorijevanju masti.

Međutim, prema Harvard Health Publishingu, malo je istraživanja koja bi u potpunosti pokazala da jabučni ocat pomaže u mršavljenju. Jedna od rijetkih dostupnih studija, objavljena u internetskom izdanju časopisa Bioscience, Biotechnology i Biochemistry u svibnju 2014., sugerira da unos octa može smanjiti masnu masu, tjelesnu težinu i razinu triglicerida. TI istraživači ističu, jabučni ocat može pomoći u gubitku kilograma, ali rezultati nisu trajni. Stoga je potrebno stalno korištenje octa kako bi se kilogrami skinuli a to može dovesti do nekih drugih neželjenih posljedica.

Manja studija, ali jedna od rijetkih dostupnih na ovu temu, objavljena u časopisu Journal of Functional Foods u travnju 2018., podnosi slična otkrića. Znanstvenici sugeriraju da jabučni ocat može pomoći smanjiti opseg kukova, indeks tjelesne mase i tjelesnu težinu uz istodobno poboljšanje razina lipida u krvi ako se koristi kao dio prehrane u kojoj se pažljivo kontrolira unos kalorija. Nadalje, ova funkcionalna hrana može smanjiti glad i poboljšati kontrolu apetita.

Jasno je da jabučni ocat nikako nije čarobni metak za mršavljenje. Međutim, ako ga pomiješate s limunovim sokom, možda ćete dobiti bolje rezultate.

Naringin, flavonoid u limunu, može smanjiti tjelesnu težinu, količinu visceralne masnoće, težinu jetre i opseg struka, prema studiji iz veljače 2019. koja je objavljena u Evidence-BasedComplementaryand Alternative Medicinena temelju dokaza. Koliko god zvučalo obećavajuće, ovi nalazi možda nisu bitni, jer je većina studija provedena na miševima.

Ovisno o vašim željama i navikama, možete dodati jabučni ocat i limunov soku salate, marinade ili jela od ribe. Druga je mogućnost upotreba ovih sastojaka u svježim voćnim sokovima, smoothieju ili nezaslađenom ledenom čaju. Također možete izmjenjivati sok od limuna i jabučnog octa, ovisno o receptu. I jabučni ocat i limunov sok imaju malo kalorija i puni su okusa, što je korisno u procesu mršavljenja.

Osobe koje krenu na ovakvu dijetu obično pomiješaju jednu ili dvije žlice jabučnog octa s vodom i piju je prije jela. Ovo bi navodno trebalo suzbiti glad i povećati osjećaj sitosti. Međutim, malo je dokaza koji bi podržali te tvrdnje. Uravnotežena prehrana u kombinaciji s redovitim vježbanjem učinit će više za vaše zdravlje od bilo koje tablete, napitka ili prehrambenih sastojaka.

Izvori:
Science Direct — Current Opinionin Food Science: “Therapeutic Effects of Vinegar: A Review
Journal of Food Science: “Functional Properties of Vinegar”
NCBI: “Antimicrobial Activity of Apple Cider Vinegar Against Escherichia Coli, Staphylococcus Aureus and Candida Albicans; Downregulating Cytokine and Microbial Protein Expression”
Harvard Health Publishing: “AppleCiderVinegarDiet: Does It ReallyWork?“
Bioscience, Biotechnology, andBiochemistry: “Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fa tMass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects”
Harvard Health Publishing: “AbdominalFatandWhat to Do About It”
Science Direct — Journal of Functional Foods: “Beneficial Effects of Apple Cider Vinegar on Weight Management, Visceral Adiposity Indexand Lipid Profile in Overweight or Obese Subjects Receiving Restricted Calorie Diet: A Randomized Clinical Trial”
Hindawi: “Preventive Effect of Naringin on Metabolic Syndrome and Its Mechanism of Action: A Systematic Review”
American Dental Association: “Erosion: What You Eat and Drink Can Impact Teeth”
MayoClinic: “Drinking Apple Cider Vinegar for Weight Loss Seems Far-Fetched. Does It Work?”
National Institutes of Health: “Potassium”
University of Washington: “Beyond the Hype: Apple Cider Vinegar as an Alternative Therapy”
Shape: 4 Reasons to Drink Hot Lemon Water Every Morning
Coach Calorie: Increasing Insulin Sensitivity is the Key to FatLoss
Purdue University: Lemon