Patlidžan je povrće koje se sve više preporuča osobama koje žele smršaviti. Uglavnom se koristi na način da se unutar tijela želi pojačati proces kojim tijelo izgara masnoće. Patlidžan je takđer poznat da pojačava izlučivanje tekućine u tijelu, a time također dolazi do mršavljenja jer jedan dio viška kilograma svakako predstavlja i voda koja se zadržava unutar masnog tkiva. Posebno efikasan je patlidžan u kombinaciji sa limunom.
Patlidžan sa limunom snižava kolesterol
Patlidžan sadrži vitamine C, B1, B3, B6 i skupinu folata, zatim poveću količinu flavonoida i pektina te podosta kalija. Dokazano utječe na smanjivanje razine kolesterola, a kalij pomaže krvožilnom sustavu da obnovi svoje stjenke. Sadrži izuzetno malo masnoća pa jedenjem patlidžana unosite vrlo malo kalorija. U kombinaciji sa limunovim sokom kojim se može kombinirati u pripremi patlidžana ili kao nezaslađena limunada odmah nakon jela navodno još jače djeluje na kolesterol.
Mršavljenje uz patlidžan
Patlidžan nikad nije primarno bio namirnica namijenjena mršavljenju, no može se koristiti i u tu svrhu. Sadrži 2,5% prehrambenih vlakana čime se potiče rad probavnog sustava i izlučivanja. Također djeluje na snižavanje tlaka, što normalizira brojne druge procese u tijelu i pomaže u mršavljenju. Potiče i stvaranja žući, čime se unesene masnoće bolje razgrađuju. Kuhani patlidžan u 100 grama sadrži samo 35 kalorija, tako da je vrlo preporučljiv kao namirnica u raznim dijetama.
Nažalost dosta osoba tvrdi da ne voli okus patlidžana i zato ga izbjegavaju, no njegov okus je vrlo lako sakriti. Redovito konzumiranje patlidžana dokazano djeluje protuupalno, antialergijski, antioksidativno i antikarcenogeno. Specifično tvar nasunin, prisutan u patlidžanu, veže na sebe slobodno željezo čime se sprječava stanično oštećenje i nastanak nekih vrsta tumora, a također onemogućava peroksidaciju masti, odnosno sudjeluje u normalizaciji iskorištavanja masnoća kao energije.
Iako patlidžan postoji u raznim bojama, najpoznatiji je onaj ljubičaste boje. Kada ga kupujete birajte primjerke srednje veličine i po mogućnosti sa manje sjemenki, jer one uzrokuju da je patlidžan gorak, no to je teško odrediti dok nije prerezan. Hoćete li ga guliti ili ne prije pripreme ovisi o samoj pripremi, ali se uglavnom preporuča da kod pečenja kora ostane, dok kod kuhanja kora ide dolje. U mnogim receptima ćete pročitati da ga se prije pripreme posoli i ostavi stajati jer sol izvlači vodu i gorčinu, što je istina, ali onda i tkivo postaje malo žilavije. Također ima sposobnost upijanja masnoća, pa ga je najbolje pripremiti sa minimalnom količinom masti, ako već nemate papir za pečenje da ga pripremite bez masnoća.
No moramo napomenuti da patlidžan sam po sebi ne uzrokuje mršavljenje, pa je svakako preporučljiv da bude uključen u režim zdrave prehrane u kombinaciji sa vježbanjem i kretanjem.