Ljudi ne vole povrće, barem dosta njih to tvrdi kada ih pitate u povjerenju. Problem je što veliki broj dijeta baš preporuča da se jede puno povrća. Činjenica da ljudi ne vole povrće je sigurno jedna od razloga zašto se odustaje od dijeta jer se mnogima ne jede kelj, brokula, kupus ili već nešto, a to još i treba dosta vremena da se priprema. Lakše je i jednostavnije uzeti nešto mesnato što je brzo gotovo. Posebno se ovakvo razmišljanje vidi kod muškaraca.
No da objasnimo zašto mnogi nutricionisti stalno govore da treba jesti povrće. Ako izuzmemo krumpir, koji je povrće, velika većina povrća ima mnogo manje kalorija od mesa ili tjestenine u istom volumenu. Ili još jednostavnije – koliko god listova salate uspjeli stisnuti u jednu čašu od 2 decilitra to će imati manje kalorija od makarona ili mljevenog mesa koje stavite u istu tu čašu.
Sada to spojite sa činjenicom da se osjećate sito kada dovoljno napunite želudac. Povrće vam omogućava da pojedete veliki volumen hrane sa relativno malo kalorija, dok druge vrste namirnica poput mesa i tjestenine ako pojedete u istoj količini vam daju puno previše kalorija. Osim što povrće daje malo kalorija, s njim dobijete mnogo minerala, aminokiselina i drugi esencijalnih tvari a da ne dobivate energiju.
No s time vam nismo dali odgovor na pitanje može li se smršaviti a da ne morate jesti povrće. Ako je sudeći prema Dukanovoj i Atkinsonovoj dijeti onda se može jer te dijete ne sadrže mnogo povrća.
Ima i još jedno moguće rješenje – kada god trebate pojesti neko povrće birajte grahorice – grah, grašak i mahune jer se te namirnice mogu pripremiti na stotine načina s kojima možete dobro prikriti okus povrća, a i sadrže brojna korisna vlakna bez mnogo kalorija.
Druga moguća zamjena za povrće je voće. No osobe koje ne vole povrće vrlo često ne vole i voće.
Dakle ostaje samo jedno rješenje; jedite hranu koja pretežito sadrži bjelančevine. To su riba, meso, jaja, soja. S ovim namirnicama možete napraviti velik broj jela, ali neće biti efekta ako uz to jedete i tjesteninu ili druge ugljikohidrate poput kruha, krumpira ili riže. I pijte dosta tekućine.