“Izbaci šećer da smanjiš salo” bi ukratko bio slogan dijete pod nazivom “Istjerivači šećera”. Ova dijeta je vrlo poznata u Hollywoodu i među ostalim celebritijima, a temeljna ideja je umjerenost pri unosu šećera. Temeljni princip je da iz svoje prehrane izbacite sve izvore šećera i namirnice koje imaju visoki glikemijski indeks. To znači da nema više nikakvih slastica ili jako slatkog voća ali niti meda, pive, tjestenine ili krumpira. Ne izbacuju se ugljikohidrati općenito nego samo namirnice koje su bogate baš šećerima ili šećeri nastaju njihovom razgradnjom. Najpoznatije osobe koje su koristile ovu dijetu su Sharon Stone i Tori Spelling.
Dijetu “Sugar Busters” osmislio je Leighton Steward u suradnji s brojnim liječnicima – kardiologom, endokrinologom i gastroenterologom, a temelji se na umjerenosti. Suradnici Leightona Stewarda su Morrison C. Bethea, MD, kardiokirurg, Samuel S. Andrews, endokrinolog i Luis A. Balart, gastroenterolog. Nakon što je knjiga prvi put izašla, doslovno je poharala svijet raznih dijeta. Naime na prvi pogled se uopće nije teško držati ove dijete jer se može jesti stvarno veliki broj namirnica, ali se moraju izbaciti sve one koje sadrže šećere.
Ova dijeta ne traži od vas da brojite kalorije ali je pametno razmislite o tome koliku porciju jedete, što uzrokuje skepsu kod mnogih stručnjaka. Naime ova dijeta se reklamirala sa činjenicom da ne morate brojati kalorije, ali ako morate paziti na veličinu porcije s time indirektno brojite kalorije. U knjizi je spomenuto da nije nužno potrebno vježbati da bi se moglo smršaviti, ali da se umjereno vježbanje preporučuje kako bi se brže postigli rezultati.
Pogledajmo što na ovu dijetu kaže liječnica Carolyn Dean, inače stručnjak za nutricionistiku
Očito je dakle što ne smijete jesti a to je hrana od bijelog brašna poput bijelog kruha, zatim kukuruz i kukuruzne pahuljice, krumpir, šećer i proizvode s dodanim šećerom, zaslađene muesle, gotovu hranu, zrele banane, grožđice, ananas, repu, ciklu, peršin, med, sirupe, zašećerena pića, pivo i sl. Ako imate jaku želju za slatkim uzmite nešto bez šećera ili s umjetnim sladilima.
Pogledajmo sada što smijete jesti.
Meso: nemasna teletina i junetina, nemasna svinjetina, kanadska slanina (sadrži vrlo malo masnoća), perad, meso divljači, riba, školjke, rakovi, …
Povrće: grah, grašak mahune, špinat, zelena salata, buča, tikvice, gljive, šparoga, artičoke, kupus, celer, krastavci, brokula, prokulica, patlidžan, luk…
Voće: jabuke, limun i limeta, kruške, trešnje i višnje, maline, kiwi, grejp, marelice, dinje osim lubenice, rajčice, mandarine i naranče, …
Dozvoljeni su i svi mliječni proizvodi u kojima nema šećera, zatim integralna tjestenina i tamna čokolada.
Voće i povrće koje ovdje nije navedeno ne bi smjeli jesti jer sadrže mnogo šećera poput mrkve ili banane. Također se ne preporuća koriđtenje umjetnih sladila umjesto šećera. A to postane najteža stvar u ovoj dijeti. Naime nakon nekog vremena dosta ljudi dobije neodoljivo želju za slatkim jer danima nisu pojeli ništa što sadrži slobodan šećer i žude za tim okusom.
Tada posegnu za sladilima koja su dokazano čtetna.
Osnovna znanost koja stoji iza ove dijete je da ako jedete hranu koja sadrži dosta šećera ili ima visoki glikemijski indeks uzrokuje povečano lučenje inzulina nakon kojeg dolazi do pospremanja viškova šećera koje tijelo ne može odmah iskoristiti, odnosno kako u krvotok ulazi povećana količina šećera, gušterača luči inzulin kako bi to kontrolirala i tijelo ne može dovoljno brzo pretvoriti glukozu u glikogen koji tijelo iskorištava pa je jedino moguće rješenje koje tijelo ima da smanji razinu šećera je da spremi višak i zalihe u obliku masnoća.