Atkins dijeta se primarno bazira na ograničavanju ugljikohidrata koje osoba smije konzumirati u danu, pa je vjerojatno da će recepti sadržavati izuzetno malo ugljikohidrata a čak može sadržavati dosta masnoća.

Neki od ovih recepata mogu se činiti nekako neuobičajenima, u najmanju ruku, ali uzmite u obzir da je Atkins dijeta primarno smišljena za američko tržište. Amerikanci imaju izuzetno veliku količinu loših ugljikohidrata u svojoj prehrani pa ovakva hrana za njih znači veliku promjenu. Ovdje su navedeni neki američki recepti, pa se ne čudimo ako vama ovakve kombinacije ne izgledaju dobro.

Varivo od plodova mora

Vrijeme pripreme: oko pola sata

Sastojci:
razne školjke
maslac
vrhnje za kuhanje
sol
papar

Priprema: Prepržite školjke (izvađene iz ljuštura) na maslacu dok nisu gotove i zalijte sa vrhnjem. Prokuhajte kratko sa vrhnjem i zatim ostavite malo da odstoji. Posolite i pržite po želji.

Ovaj obrok daje gotovo 0 ugljikohidrata, ali ima masnoća.

Sada popularno:
Atkinsonova dijeta – Dijeta dr. Atkinsa
Atkins recepti – jela s povrćem

Burgeri od tune

Vrijeme pripreme: manje od pola sata

Sastojci:
200 grama komada tune iz konzerve, dobro ocjeđene
1/2 šalice pšeničnih mekinja
1/2 šalice na kockice izrezanog celera
2 žlice nasjeckanog luka
1/3 šalice majoneze
2 žlice nisko kaloričnog kečapa
1 žličica soka od limuna

Izmješajte sve sastojke i raširite u 4 ili više šnicle. Š nicle pržite na tavi na isti način kako bi pržili šnicle od mljevenog mesa, dakle dok ne potamne na obje strane.

Pohana riba sa svinjskom kožicom (ili bez nje)

Vrijeme pripreme: 20 min

Sastojci:
2 fileta tilapie (bakalar, oslić, kolja ili bilo koja bijela riba)
2/4 vrećice sušenih kožica svinjetine
1 žlica sitnih komadića slanine
1 žlica sira parmezana ili ribanca
1 žlica pahuljica od luka (ili jako sitno rezanog luka)
1 žličica češnjaka u prahu
sol i papar po potrebi
1 žličica mješavine mediteranskih začina
1 žličica crvene paprike ili čili
6 kriški cheddar sira sa biljem i češnjakom
2 jaja

dovoljno maslinova ulja i maslaca za popuniti tavu do 1 cm

Sve suhe sastojke je potrebno pomiješati zajedno i drobiti dok ne dobijete jednoliko prah (može izgledati masno). Dakle 2/4 vrečice sušenih kožica svinjetine, 1 žlica sitnih komadića slanine, 1 žlica sira parmezana ili ribanca, 1 žlica pahuljica od luka (ili jako sitno rezanog luka), 1 žličica češnjaka u prahu, 1 žličica mješavine mediteranskih začina, 1 žličica crvene papržike ili čili, 6 kriški cheddar sira sa biljem i češnjakom te sol i papar smješate i drobite zajedno dok ne dobijete jednoliku mješavinu. Amerikanci za ovo koriste “food processor”. Ova mješavina služi kao pokrov za “pohanje”; ribe.

Filete bijele ribe umočite u jaja koja ste prethodno istukli vilicom, zatim “umočite” u suhu mješavinu kako bi se pržimila na jaja na ribi i stavite pržiti u mješavinu maslinovog ulja i maslaca na tavi do zlatno smeđe boje.

Napomena: Ukoliko nemate suhe svinjske kožice (jer toga kod nas bađ i nema za kupiti) možete u mješavinu staviti šalicu krušnih mrvica. Također ako nemate cheddar sira, možete koristiti bilo koji relativno suh sir.

Pita od tune

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci:
1 i pol šalica brašna ili jedna šalica Atkins mješavine za pečenje
1 i pol šalice ribanog cheddar sira
1 žličica soli
1 žličica crvene papržike
120 grama maslaca, omekšala
2 konzerve tune od 200 grama, dobro ocijeđene i suhe
3 jaja
1 šalica kiselog vrhnja
1/4 šalice majoneze
1/4 šalice zelenog papra,
1 mali luk, sjeckani fino

Kako pripremiti:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celsiusa. Maslacem premažite duboku tavu za pečenje i stavite sa strane.

U zdjeli promiješajte brašno, 1 šalicu ribanog sira, sol i crvenu papriku. Izrežite maslac na kockice i umiješajte u brašno. Odvojite jednu šalicu izmješane smjese. Rasporedite ostatak smjese na dnu tave. Rasporedite tunu po tijestu.
Jaja istucite mikserom dok ne postanu lagana i pjenasta dodajte kiselo vrhnje i preostalih pola šalice ribanog sira, majonezu, luk i malo papra. Ovu smjesu razlijte i raširite preko tune koja je na tijestu.
Onu šalicu smjese za tijesto, koju ste ostavili sa strane pržije, sada prosipajte i rasporedite po smjesi kojus te stavili na tunu.
Stavite peći na 35-40 minuta, nakon što se ispeče ostavite stajati najmanje 15 minuta prije rezanja.

Izvor: 1000 Atkins Diet Recipes