Recepti za Atkins dijetu omogućavaju da čak i u restriktivnoj dijeti za mršavljenje poput Atkinsonove možete jesti fina i ukusna jela.

Snijegom pokrivena brokula sa šunkom

Vrijeme pripreme: brzo

Sastojci:
300 grama smrznute ili svježe brokule
300 grama kuhane šunke, nasjeckani (oko 2 šalice)
1/4 šalice nasjeckanog luka
3/4 šalice preljeva za salatu ili majoneza
3 bjelanjka
1 žličica suhe gorušice
2 žlice parmezana, ribanca ili mozzarela sira
Dodati gljive po želji

Kako pripremiti:
Prelijte kipuću vodu preko brokule da otpuste, ocijedite i posložite u četvrtastu vatrostalnu posudu za složenac.
Pomiješajte nasjeckanu kuhanu šunku, luk i 1/4 šalice preljeva za salatu (ili majonezu). Tu smjesu žlicom rasporedite po brokulama.
Upalite pećnicu na 180 stupnjeva.
Istucite bjelanjke do čvrste smjese.
Pomješajte preostali preljev za salate (ili majonezu sa gorušicom) i malo pomalo žlicom dodajte komadiće smjese u bjelanjke, da ostanu kao žute mrlje.
Istučene bjelanjke u koji su “grudice” sa gorušicom žlico rasporedite preko smjese šunke.
Sir posipajte podjednako po svemu.
Pecite u pećnici oko 18 minuta ili dok preljev ne postane zlatne boje.

Š areno povrće

Sastojci:
200g šampinjona
200g karfiola (cvijet)
200g brokule
120g rajčica
50g maslina, crnih otkošćenih
1 luk
1 češnjak
pola šalice slatkog vrhnja, 1 dl
4 jaja
80 g polutvrdog sira narezanog na male kockice
mažuran,
peršin,
sol

Skuhajte brokulu i karfiol zajedno u slanoj vodi, nekih 5 minuta. Š ampinjone narežite na listiće i prepržite na luku i češnjaku, pazite da vam češnjak ne izgori. Skuhani karfiol i brokulu posložite u vatrostalnu posudu, na njih posložite prženje šampinjone.
Upalite pećnicu da se zagrije ne 200 stupnjeva Celzijusa.
U manjoj posudi istucite jaja, mikserom, zatim dodajte vrhnje i začine (mažuran, peršin i sol) i dobro promješajte. Ovom smjesu prelijte preko naslaganog povrća.
Preko svega poslažite rajčice narezane na ploške i masline.
Preko posude stavite papir za pečenje, i stavite peći 40-50 minuta.

Š paroga pečena sa parmezanom

Sastojci:
1 kg svježe šparoge (oko 30 velikih)
2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
1/2 žličice sol
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 šalice svježe naribanog parmezana ili ribanca
2 limun izrezati na kriške, za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.

Stabljike šparoga ogulite na donjoj polovici, ukoliko su debele. Posložite ih u jednom sloju u limenu posudu za pečenje i lagano poškropite sa maslinovim uljem. Posolite i popaprite. Pecite 15-20 minuta, dok ne omekšaju. zatim posipajte sa ribanim sirom i vratite u pećnicu na 1-2 minute. Poslužite sa limunom.

Popečeni kupus

Sastojci:
Pola glavice zelenog kupusa
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
2 žličice maslaca
3 žličice maslinovog ulja
sol i papar

Pola glavice kupusa nasjecajke na tanke listiće. Zagrijte maslac i maslinovo ulje na tavi. Dodajte drobljeni češnjak i lagano prepržite u ulju, pazite na ne zagori. Dodajte narezani kupus u pržite dok ne omekša. Posolite i popratite po želji.

1 šalica kupusa je 2 gr ugljikohidrata, dakle vrlo malo.

Izvor: 1000 Atkins Diet recipes