Aleluja dijeta koja je poznatija u svijetu kao Hallelujah Diet and Lifestyle je stvorena kako bi čovjeku vratila stil prehrane koja je propisana u Bibliji i prema vjerovanju dana od samog Boga. Prema riječima tvrtke Hallelujah Acres koja svojim proizvodiam najviše zastupa ovu vrstu dijete ovo je Božja originalna prehrana za čovječanstvo koja je nisko-kalorična. Aleluja dijeta se sastoji of 85% čiste sirove hrane i 15% kuhane hrane.

Prema nekim izvorima autor ove dijete je velečasni dr Š ime Prtenjača koji je ovu dijetu kreirao 1970. godine bazirajući se na stihu iz Biblije iz Knjige Postanka (prvo poglavlje, stih 29.) koji glasi: “I doda Bog: Evo, dajem vam sve bilje što se sjemeni, po svoj zemlji, i sva stabla plodonosna što u sebi nose svoje sjeme: neka vam budu za hranu!“. Prema drugim izvorima autor ove dijete velečasni George H. Malkmus iz Sjedinjenih država koji je u sedamdesetima prošlog imao dijagnosticiran rak debelog crijeva. Njemu je njegov pastor Lester Roloff predložio vrlo striktnu dijetu koja je isto bazirana na istom ovom stihu iz Biblije. Prema američkim izvorima ova dijeta je nastala 1976. godine i George H. Malkmus je osnovao tvrtku Hallelujah Acres koja nudi proizvode bazirane na ovoj dijeti.

Glavna ideja na kojoj George H. Malkmus temelji svoju dijetu je taj stih iz Biblije a kao dokaz pruža iskustvo da se nakon godinu dana držanja ove vrste prehrane njegov rak povukao. To je doživio kao čudo i krenuo čiriti svoja iskustva. 1996. je napisao knjigu “Zašto kršćani postaju bolesni?”

Pogledajmo što za ovu dijetu kaže liječnica dr. Carolyn Dean poznata nutricionistica.

Zamjenom mrtve i prerađene hrane sa svježim i zdravim voćem i povrćem, dajete tijelu gorivo koje je potrebno za obnavljanje stanica. To kao rezultat ima zdrav život, snagu i poboljšanje imunološkog sustava, bez obzira na starost. Kao kontrast prosječna prehrana jednog amerikanca, a sve češće i evropljana se sastoji od namirnica koje sadrže samo ugljikohidrate i masti i gotovo ništa drugo. Evo popisa namirnica koje su prihvatljive prema knjizi Aleluja dijeta:

Sirove namirnice

Pića: svježe iscjeđeni voćni sokovi, voda, čajevi bez kofeina
Alternative mliječnim proizvodima: svježe bademovo mlijeko, kremastio banana mlijeko, voće kreme od smrznutih banana, jagoda, borovnica
Voće: Sve svježe, kao i odsumporeno organski sušeno voće (voće ograničiti na ne više od 15% dnevnog unosa hrane)
Š½itarice: natopljena zob, sirovi muesli, dehidrirana granola, dehidrirani krekeri
Grahorice: Zeleni grah, grašak, proklijala leća, proklijali mung grah
Orašasti plodovi i sjemenke: Sirovi bademi, sjemenke suncokreta, orasi makadamije, orasi, sirovi maslac badema ili tahini (konzumirati rijetko)
Ulja i masti: ekstra djevičansko maslinovo ulje, Udo ulje, laneno ulje i avokado
Začini: Svježe ili dehidrirano bilje, češnjak, slatki luk, peršin, sol
Slatkiši: voće i orašasti plodovi
Povrće: Sve sirovo povrće

Kuhane namirnice

Pića: čajevi bez kofeina i alternative kavi bazirane na žitaricama
Grahorice: grah, grašak, mahune
Mliječne: Ne-mliječni sir (misli se na zamjenski biljni sir), bademovo mlijeko i rižino mlijeko (koristiti rijetko)
Voće: Kuhano i nezaslađeno svježe ili smrznuto voće
Š½itarice: kruh od integralnog brašna, muffini od integralnog brašna, tjestenina od integralnog tijesta, smeđa riža, proso, itd.
Ulja: Veganska majoneza izrađena od hladno prešanih ulja.
Začini: Svježe ili dehidrirano bilje, češnjak, slatki luk, peršin, sol
Sladila: sirovi, nefiltriran med, sirup od riže, odsumporena melasa, Stevia, rogač, čisti javorov sirup, šećer datulje, nektar agave (koristiti vrlo rijetko)
Povrće: kuhano na pari ili u woku svježe ili smrznuto povrće, pečeno bez masnoća, slatki krumpir, tikve, tikvice, itd.
Juhe: prozirne juhe od povrća

Znanost iza Aleluja dijete

Znanstvene činjenica na kojima se bazira ova dijete su uglavnom anatomske a to je da građa probavnog trakta ljudi nije građena kao kod mesojeda nego je sličniji probavnom sustavu biljojeda. Ima mnogo zavoja i nabora u kojima mogu zapeti mali komadići mesa i trunuti tamo uzrokujući bolesti. Gotovo svi mesojedi imaju relativno kratak probavni sustav za razliku od biljojeda. Osim toga je poznato da kiselina u želucu ljudi zajedno sa svim enzimima ne može u potpunosti razgraditi pojedeno meso nego se dio razgrađuje u crijevima gdje prema tvrdnjama autora ove dijete može uzrokovati probleme.

Argumenti protiv ove dijete

Budući da je ova dijeta primarno bazirana na vjerskoj osnovi, odnosno slijedi Knjigu Postanka (prvo poglavlje, stih 29.) koji glasi: “I doda Bog: “Evo, dajem vam sve bilje što se sjemeni, po svoj zemlji, i sva stabla plodonosna što u sebi nose svoje sjeme: neka vam budu za hranu!“; protivnici ove dijete smatraju da autori nisu dosljedni jer u Bibliji također postoji još nešto u Knjizi Postanka (poglavlje 9, stih 3.) a glasi “Sve što se kreće i živi neka vam bude za hranu: sve vam dajem, kao što vam dadoh zeleno bilje.” Taj stih potvrđuje da Bog nije samo dao jesti sjemenje nego i meso.

Kada se okrenemo znanstvenim protuargumentima neki su doslovno očiti i bazirani su na ljudskoj anatomiji koja se u ovoj dijeti spominje kao glavni znanstveni temelj. Činjenica jest da ljudi imaju probavni trakt sličniji biljojedima nego mesojedima, ali ljudi također imaju i zube očnjake dok ih krava recimo nema (a ni drugi biljojedi) a očnjaci su specifično namijenjeni trganju mesa. Također tu je i objašnjenje koje je dao Stephen Barrett, psihijatar i poznati protivnik alternativnih metoda, u kojem kaže da iako ovakva prehrana povremeno može biti vrlo zdrava i pomoći u mršavljenju ona je izuzetno neuravnotežena i može dovesti do ozbiljnih nedostataka.

Koliko je poznato nije provedeno niti jedno detaljno znanstveno istraživanje o utjecaju isključivo ovakve prehrane na ljudsko tijelo tako da znanost definitivno nije naklonjena ovakvoj prehrani. Postoje studije koje su pokušale ustanoviti utjecaj na ljudsko zdravlje ali se nije proučavalo poput nekih drugih dijeta. Osim toga postoje neka sigurna zapažanja poput činjenice da ljudsko tijelo bolje apsorbira neke tvari kada su kuhane nego kada su sirove. Primjer je likopen (antioksidant koji je vrlo koristan) iz rajčice se mnogo bolje apsorbira iz kuhanog oblika rajčice (juha, umak) nego iz sirove rajčice.

Izvori:
Nutrition and cancer: A review of the evidence for an anti-cancer diet
Hallelujah Diet Review: Foods and Supplements for Weight Loss
Hallelujah Acres Omega 3 Fat Study – Full Text View – ClinicalTrials
Consumer Health Digest Archive (2002)