Danas je opći konsenzus među liječnicima i znanstvenicima da treba ostati vitak i zdrav pomoću pravilne prehrane i dijeta. Problem je što se vaše tijelo ne slaže s tom idejom i najčešće na dijete reagira isto kao i na glad. Najvažnija činjenica je da kada dolazi do smanjenja unosa kalorija dolazi i do usporavanja metabolizma i svaki mali višak tijelo odmah sprema kako bi se pripremilo za idući dan. Takav način rada metabolizma je uzrokovan prehranom baziranom na ugljikohidratima, što sve nas čini ovisnicima o slatkom.

Vaše tijelo svaku vrstu energetski bogate namirnice, kao ulje ili mast na kraju pretvara u glukozu (šećer) jer jedino glukozu tijelo može direktno pretvoriti u energiju. Sve drugo tijelo odmah sprema kao zalihu kako bi tijelo moglo izdržati periode gladi. Naime svaku redukcijsku dijetu, onu gdje dolazi do smanjivanja kalorija, tijelo vidi kao krizno razdoblje u kojem nema dovoljno namirnica i uključuje mehanizme kojima je jedina svrha održati tijelo što je moguću duže na životu kako bi prebrodilo krizu do razdoblja kada će biti hrane. Ukratko to znači ovo: Ako vaše tijelo treba 2000 kalorija na dan, a vi unosite 1500, tijelo to registrira kao manjak i smanji razinu metabolizma da padne malo ispod 1500, kako bi nešto ostalo za zalihe. Tijelo strahuje da će u budućnosti biti još manje pa se priprema na krizu. Kao rezultat imate stalni osjećaj gladi i jojo efekt, odnosno ubrzo nakon što prekinete s dijetom ispadnete deblji nego što ste bili prije dijete, jer sve što pojedete na kraju dijete, tijelo spremi u zalihe kako bi bilo spremno slijedeći put kada budete gladovali.

To je prirodni genetski mehanizam koji je tu iz daleke prošlosti kada čovjek nije imao trgovine da ode kupiti što mu treba kad god hoće.

Zbog ovoga ljudi stalno idu ne različite dijete, i onda ne mogu izdržati i nastave jesti još više pa je rezultat epidemija pretilosti i sve veći broj oboljelih od dijabetesa, ili imaju zdravstvene poteškoće sa crijevima i ostalim organima vezanim uz probavu. Priroda je imala tisućljeća da prilagodi naš organizam prirodnoj okolini a mi želimo smršaviti preko noći. Najgora stvar od svega je što moćna prehrambena industrija to zna i to koristi protiv nas a svi slijepo vjeruju.

Ne tako davno je krenula kampanja se pomogne ljudima sa visokim kolesterolom. I nastao je plan prehrane baziran na žitaricama, dakle ugljikohidratima, koji ne sadrža masnoće kako bi se smanjio kolesterol. No vrlo brzo se ustanovilo da ljudi koji su počeli s takvom ishranom imaju još viši kolesterol nego prije.

Uz brojne preparate za mršavljenje koji dobro funkcioniraju i stvarno pomažu imate i golemu količinu takozvane fitness hrane koja bi vam trebala pomoći u mršavljenju i zdravlju. To su namirnice koje su napravljene od „boljih“ i „zdravijih“ ugljikohidrata. To je paradoks. Namirnice bazirane na ugljikohidratima će teško pomoći kod mršavljenja jer tijelo može razgraditi svaki oblik šećera i škroba do glukoze i onda spremiti viškove. No ako ugljikohidrate unosite u sirovim oblicima kao fruktozu i glukozu direktno iz voća i povrća, tada tijelo ne mora razgrađivati ništa i odmah troši dobivene šećere kojih je mnogo manje nego da ste pojeli šaku žitnih pahuljica.

Žitne pahuljice u prosjeku imaju oko 180 kalorija na 50 grama. Jedna naranča ima prosječno 35 kalorija što znači da trebate pojesti 5 naranči da dobijete istu količinu kalorija kao 50 grama pahuljica. Prosječna jabuka ima 90 kalorija, dakle dvije jabuke su kao 50 grama pahuljica.

Problem je što ste sigurno pomislili da se naranči i jabuka ne možete najesti a pahuljica možete i zato ste ovisnik o slatkom. Naučili ste svoj organizam da se mora najesti točno određene vrste ugljikohidrata iako je to nepotrebno. Još gore je što nećete pojesti samo 50 grama pahuljica nego mnogo više. Ako ne vjerujete, izmjerite sa kuhinjskom vagom.