Kineski zeleni čaj se izrađuje samo i isključivo od listova biljke Camelia sinensis. Oni prolaze kroz minimalnu obradu oksidacijom jer se cilja na zadržavanje maksimalne količine korisnih tvari koje svjež list biljke zelenog čaja ima u startu i kakvim ga koriste Kinezi tisućama godina tijekom kojih se pokazao kao blagotvoran za zdravlje i dugovječnost. Kao zeleni čaj potiče iz Kine, a uzgaja se i u drugim područjima Azije, postao je asocijacija na tradicionalnu azijsku kulturu i zdravlje.
U posljednje vrijeme biljka zelenog čaja se uzgaja i u drugim dijelovima Azije, čime dobivamo varijacije zavisno od regije na kojima ova biljka raste. Danas se sve više uzgaja i na zapadu te se razvijaju razne hibridne sorte i postupci obrade kako bi se dobile razne varijatne zelenog čaja.
Za vrijeme proteklih desetlječa broj znanstvenih ispitivanja zelenog čaja se značajno povećao, i većina medicinskih studija potvrđuju njegovu korist za opće zdravlje čovjeka. Iako je razlog za ta istraživanja primarno bio za mogućnost stvaranja novog proizvoda za tržište, ipak su otkrivena mnoga do tada nepoznata svojstva zelenog čaja.
Od ranije je poznato i dokazano je da kineski zeleni čaj smanjuje rizik od bolesti kardivaskularnog sustava, nekih oblika raka i regulira povišen krvni tlak. Međutim, tek od nedavno su učinci zelenog čaja na tjelesnu težinu čovjeka lansirali zeleni čaj u brojne naslove u novinama i drugim medijima. Stimuliranje metabolizma i njegovo ubrzavanje omogućuje našem tijelu da potroši više kalorija, što kao rezultat ima topljenje masnih naslaga u procesu koji se naziva termogeneza.
Postoje dva osnovna načina za skidanje kilograma, ili smanjiti unos kalorija, ili povećati njihovu potrošnju. Naravno svi se uglavnom trude pronaći neki način za mršavljenjem i ubrzavanjem metabolizma a bez prevelikog truda, vježbe i pretjeranog napora. U kliničkom ispitivanju koje je obavio American Journal of Clinical Nutrition dokazano je da konzumiranje zelenog čaja izaziva povećano trošenje energije iz rezervi, tj. povećano topljenje masti.
Prije testova efekti su se pripisivali maloj količini kofeina u zelenom čaju, ali je otkriveno da kineski zeleni čaj zapravo jače djeluje od onog koje izaziva ista količina kofeina. Ponovljeni testovi sa samim kofeinom su pokazali da sam kofein nije pravio nikakve promjene u metabolizmu. Testovi su dokazali da aktivni sastojci dobiveni iz zelenog čaja upotrijebljeni zajedno ubrzavaju metabolizam i brže troše nataložene masti, ubrzavajući termogenezu za oko 4 posto, čime se učinak evidentno odražava na broj kilograma kada se kineski zeleni čaj uzima svakodnevno.
Nisu svi zeleni čajevi koje možemo kupiti isti, najbolje je izabrati provjerenu marku s dokazanim rezultatima, pri čemu treba imati na umu da zeleni čaj može biti gorkast, pa razmislite mješavinama sa drugim sortama čajeva koje također mogu pomoći u mršavljenju (yerba mate, puerh, …). Ne znači nužno da zeleni čaj koji konzumirate mora biti jneka skupa verzija, jer ima i jeftinih a dobrih mješavina, ali barem kupite provjerenu marku i dobro pročitajte sastav prije nego počnete piti.