Postoji jedna vrlo popularna knjiga koja se zove „Francuskinje se ne debljaju: Tajna jedenja za užitak“ a koja se bavi točno time što piše u samom naslovu. Velika je vjerojatno da ne govori o tome da se morate žrtvovati i jesti stalno istu namirnicu da bi smršavili nego se u hrani čak i može uživati. Slično se može reći i za Mediteransku dijetu koja se bazira na tradicionalnoj prehrani u Sredozemnom djelu Europe. Možda i ne možete reći da su ljudi u toj regiji mršavi poput super modela ali s druge strane morate se dobro potruditi pronaći jako debele ljude.
Sve se svodi na prirodne namirnice koje su uz to i vrlo ukusne. Zaboravite sve što znate o talijanskoj kuhinji. Naime kada se spomene talijanska kuhinja odmah se pomisli na pizzu, špagete, lasagne i slična jela. Ali ta prehrane ne predstavlja tradicionalna jela obalnog djela Italije. Ljudi koji žive na obali primarno su se hranili namirnicama koje su mogli uhvatiti na moru ili ubrati u svom vrtu ili neposrednoj okolini a takva hrana uopće ne sadrži tjesteninu. No to su opet vrlo ukusne namirnice koje je užitak pripremati a još veći jesti.
Naravno moramo misliti i na rajčice, a činjenica jest da su rajčice uzgojene na sredozemnom suncu bolje kvalitete od rajčice iz bilo koje druge regije. Takozvani sredozemni bazen je domovima rajčice i jednostavno na ovom području raste najbolje bez obzira na sva druga agrotehnološka pomagala.
Ali to je samo početak. U Mediteranskoj prehrani se koriste i druga povrća koja obiluju bojama. Š to je jarkija boja povrća to je veća količina antioksidanata u njima što ih čini jako korisnima u borbi protiv raka. Boja sama po sebi se u studijama nije pokazala jako bitna ali je bitno da je povrće jarko obojeno. Dodatno takva povrća su obično i boljeg okusa od onih koja izgledaju blijedo. To je jako dobra vijest jer znači da se možete najesti ukusnog povrća do sita i neće vam nedostajati ugljikohidrati. A to je vrlo bitno za mršavljenje.
Meso je svakako dio ove prehrane ali se servira u manjim količinama. Uglavnom je to riba, jer ipak je to Sredozemna regija koja je cijela orijentirana oko mora. Riba se peče, prži ili kuha i gotovo uvijek servira s dosta povrća. Zaboravite na zapadnjačke kombinacije pržene ribe i pomfrita. Uzmite tradicionalne recepte. I dalje možete kombinirati ribu i krumpir ali u totalno drugačijim verzijama gdje ćete se ugodno najesti a pojesti mnogo manje krumpira natopljenog masnoćama.
Riba je izvrstan izvor proteina i često jako malo masna. Čak i ako je riba masnija ne brinite jer masnoće iz ribe su jako korisne za zdravlje, posebno za srce i kosti.
Kada već govorimo o masnoćama, teško da ćete pronaći bolje od maslinovog ulja za pripremu obroka i salate. Smatra se da maslinovo ulje nema nikakvih štetnih promjena u kuhanju a koje se događaju u nekim drugim uljima, dakako to vrijedi ako ne koristite previsoke temperature za pripremu. Svakako koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje. Maslina je ipak dio kulture a možete ih jesti i same.
Kao što možete do sada primijetiti, mediteranska dijeta ne mora nužno biti s malo kalorija. No ako vam je to cilj, mogu se pripremati i nisko kalorični obroci kako bi mršavljenje išlo sve brže. Ali svakako ne žrtvujete ukus i ugodu jer prirodne namirnice koje čine ovu dijetu su svakako ukusne.
Možete naići i na napomene da je dio mediteranske prehrane i vino, posebno crno vino. To je točno. Jedna čaša crnog vina može biti jako korisna za zdravlje, posebno za žene, ali isto tako je pametno izbjegavati alkohol ako vam je cilj mršavljenje.