Hrana koja se smije jesti u Paleo dijeti vam odmah govori o čemu se radi u paleo dijeti. Lista namirnica koje su dopuštene uključuju sve ono što su naši preci u paleolitiku mogli jesti a isključuje sve one namirnice koje se pojavile sa razvojem civilizacije i kultivacijom. Š piljski ljudi su jeli isključivo ono što su mogli pronaći ili uloviti. Ništa nisu uzgajali, nisu konzervirali ili bojali namirnice niti je u hrani bili nekih pojačivača okusa i slično.
Hrana koju su jeli špiljski ljudi im je pomagala da ostanu vitki i zdravi, barem po pitanju bolesti koje uzrokuje prehrane a ne bakterije ili virusi. Nije baš bilo ljudi koji su bili debeli u tom razdoblju. Paleo hrana je siromašna šećerima i kalorijama. Također uopće ne sadrži zasićenih masnoća, rafiniranog šećera, dodanih soli i hidrogeniziranog ulja pa se može očekivati lakše odgađanje bolesti poput dijabetesa, srčanih bolesti pa čak i nekih oblika raka. Barem tako tvrde poklonici Paleo dijete.
U listi dopuštenih namirnica Paleo dijete obično se nalaze meso, većina povrća, riba, voće, orašasti plodovi i jaja. Zabranjene namirnice su svi mliječni proizvodi, sve žitarice, mahunarke i bilo koja industrijski procesirana hrana. Dakle sirovi ananas smijete, ali ne onaj iz konzerve. Isto vrijedi i za sve ostalo, primjer jabuke su dobrodošle, ali industrijski kompot od jabuka ne.
Niže su navedene namirnice koje smijete jesti, a ako ste vegetarijanac jednostavno preskočite meso i ribu.
Meso: Svako meso je dozvoljeno. Bijelo meso je bolje, ali to ne znači da ne smijete jesti druge oblike. No mesni proizvodi koji sadrže konzervanse i soli nisu dozvoljeni. Dakle biftek na roštilju je dozvoljen ali domaće kobasice, zimska ili kulen nisu. Pazite na uobičajene zamke poput šunke koje se kuha a koja često sadrži velike količine šećera i konzervansa. Isto vrijedi i za već predpripremljene mesne proizvode poput pilećih medaljona, cordon bleue, i drugih sličnih proizvoda. Oko mesa ima sve ono što špiljski ljudi nisu mogli jesti jer to nisu imali a uglavnom sve to deblja. Ako je ikako moguće pokušajte u svoju prehranu dodati meso divljači i ptica koje rijetko jedete kao guske, patke, jarebice i slično. Takvo meso je rijetko prekriveno sa masti a izuzetno je ukusno. Dakako tu se podrazumijeva da ne pripremate meso sa uljima i mastima jer to špiljski ljudi nisu imali. Možete kuhati i peći sa prirodnim začinima ali ako je ikako moguće bez masnoća.
Riba: Riba je uvijek izvrsan izvor dobrih proteina bez obzira jel’ morska ili slatkovodna. Ali mora biti svježa i ne već procesuirana. Dakle smijete jesti bilo koju ribu koju kupite a da nije smrznuta, ali riblje štapiće i slične proizvode ne smijete jer sadrže razne konzervanse i dodatke kojima u ovoj dijeti nije mjesto. Š piljski ljudi nisu imali strojeve koji su filetirali ribu, stiskali je u kockice i umatali u prezlu i začine.
Povrće: Dozvoljeno je sve povrće osim onog koje sadrži mnogo škroba poput krumpira ili mahunarki. Kupus, špinat, brokula, mrkve, kolerabica, rotkvice, radič, zelena salata, endivija, … da ne nabrajamo – ako možete smisliti neku salatu u koju to povrće može ići (osim krumpira, graška ili graha) onda to povrće smijete jesti.
Orašasti plodovi: Svi orašci su dobrodošli, ali ne u prevelikim količinama. Izvrstan su izvor dobrih omega kiselina i proteina ali ako ih se jede previše možete unijeti previše masnoća pa onda ne pomažete tijelu sa mršavljenjem.
Jaja: Sva jaja su dopuštena, ali se pripremaju bez masnoća ako je moguće. Dakle izbjegavajte jaja na maslacu i slično.
Š to nije dozvoljeno u Paleo dijeti?
Sve što se radi od žitarica nije dozvoljeno, a to su svi oblici tjestenina, peciva, kolača i drugih proizvoda. Isto vrijedi i za grahorice i mahunarke. Mliječni proizvodi također nisu dozvoljeni jer špiljski ljudi nisu uzgajali krave i koze i nisu radili sir i jogurte. Alkoholna pića svih oblika su apsolutno nedopustive jer špiljski ljudi nisu imali bačve i pecare. Ako niste sigurni u neku hranu razmislite je li se ta namirnica mogla uhvatiti, upecati ili ubrati? Ili ste ju morali uzgojiti i preraditi?