Ljudi koji su živjeli u spilljama su nešto radili kako treba a to je da su crtali dobro i jeli dobro. I ovo posljednje je osnovica na kojoj se bazira Paleo dijeta.
Ljudi iz doba paleolitika su preživljavali na hrani bogatoj proteinima i siromašnoj ugljikohidratima i nisu jeli namirnice koje danas sve više uzrokuju razne zdravstvene poteškoće poput mlijeka, žitarica, rafiniranih šećera i grahorica.
Odkud Paleo dijeta?
Znanost je pokazala da se genetika ljudi nije nešto bitno promijenila u posljednjih 10000 godina od trenutka kada smo otkrili poljoprivredu i uzgoj žitarica. No naša prehrana se izuzetno izmijenila pa su neki stručnjaci mišljenja da bi povratak na način ishrane prije uzgoja žitarica mogao biti način da se riješimo bolesti poput dijabetesa, pretilosti, srčanih bolesti i raka. Ovo je dakako vrlo diskutabilna tvrdnja jer su u ostacima kromanjonaca pronađene stanice raka. S druge strane ono što je sigurno poznato je da među ostacima špiljskih ljudi nema dokaza o pretilosti i bili su dosta snažniji nego današnji ljudi.
Paleo dijetu je osmislio profesor Loren Kordejn a bazirana je na namirnicama kojima su špiljski ljudi imali pristup prije razvoja poljoprivrede
| Prije poljoprivrede | Poslije poljoprivrede |
|
Meso, svih oblika Voće Povrće Orašasti plodovi Sjemenke Jaja Med Gljive Životinjska mast Maslinovo ulje |
Grahorice Žitarice Mlijeko i mliječni proizvodi Rafinirani šećeri Sol Prerađena i konzervirana hrana Kruh, peciva i tjestenina Krumpir i batat Alkohol Biljna ulja, osim maslinovog |
Dakle prema najosnovnijem pregledu vidljivo je da paleo dijeta zabranjuje veliku većinu onoga što se danas pretežno jede to su žitarice i mliječni proizvodi. Naime prema teoriji iza paleo dijete, naš metabolizam je prilagođen namirnicama koje smo imali prije razvoja poljoprivrede i to se nije mijenjalo do danas a hrana je zbog razvoja industrije krenula u jako drugačijem smjeru. Dokaz koji pridonosi k tome je da sve više ljudi je intolerantno na laktozu iz mlijeka i teško podnose gluten iz žitarica.
Zašto bi trebali probati paleo dijetu?
Namirnice iz paleo asortimana bogate su proteinima, mineralima i vitaminima i time vam takav način prehrane barem neko vrijeme može biti od velike pomoći u procesu mršavljenja. Posebno ako se vaša prehrana do sda bazirala na brzoj hrani i pecivima, što je sve češći slučaj u današnje vrijeme. To je vrlo dobro ako se kombinira sa povećanim kretanje i tjelovježbom jer potiče razvoj i učvršćivanje mišićnih vlakana uz povećanu potrošnju masnoća koje su nastale kao zaliha od unesenih ugljikohidrata.
Paleo dijeta ne smije sadržavati nikakve namirnice koje su bazirane na ovom popisu iz „Poslije poljoprivrede“ čime postane dosta teško smisliti što uopće jesti. Naime gotovo svaki naš obrok ima nešto od prerađenih namirnica: šnitu kruha, pire krumpir ili pomfrit, tjesteninu, rižu, … u stvari toliko smo zagrezli u to da se vrlo teško iskopati iz takvog načina prehrane. No ne brinite postoji tisuće paleo recepata kojima možete pripremiti vrlo ukusne obroke. Samo za primjer – meso sa roštilje i tikvice.
Paleolithic and Mediterranean diet pattern scores and risk of incident, sporadic colorectal adenomas
Le cancer de L’Homme de Cro.Magnon