Brazilski zeleni čaj poznat je pod nazivom shincha. Neobično je da je zeleni čaj može doći iz Brazila jer se zeleni čaj uvijek povezije sa azijskim izvorima poput Kine i Japana. No iako ovaj čaj izvorno dolazi iz Japana, zahvaljujući posebnim regionalnim značajkama, Brazilski zeleni čaj je ipak malo drugačiji. Svijet je do nedavno mislio da iz Brazila samo dolazi yerba mate i lapacho, no tamo raste i zeleni čaj.
Uzgaja se na području dviju visoravni iznad 700 metara nadmorske visine. Klima na tim predjelima je vrlo slična japanskoj klimi a u kombinaciji sa kvalitetom tla omogučen je uzgoj vrhunskih biljaka koje se kvalitetom uspoređuju s najboljima iz Kine ili Japana. Uzgajivaći donose posebno odabrane biljke iz Japana te ih onda uzgajaju u Brazilu kako bi dobili posebnu vrstu zelenog čaja.
Brazilski zeleni čaj je neobično kremast, prilikom pijenja vas podsjeća na čaj kojem je dodano mlijeko, iako dakako nije. Za sve ljubitelje čaja, ovo je jedan kojeg jednostavno morate probati, a za one koji žele smršaviti zelenim čajem, ovaj ima sva svojstva potrebna za mršavljenje kao i svaki bolji zeleni čaj, a opet je drugačijeg okusa. Idealan za raširiti paletu čajeva koje pijete.
Kada pijete šalicu kvalitetnog zelenog čaja, u toj šalici vaše tijelo dobiva poveće količine korisnih tvari koje imaju moćan biloški utjecaj na metaboličke procese u tijelu. Najpoznatija među tim tvarima je kofein, kojeg ipak ima manje neogu u kavi, ali je mala količina kofeina ipak korisna u mršavljenju. No tu su i razni katehini, koji su dobro poznati antioksidanti, a najpoznatiji mđu njima je EGCG, ili Epigallocatechin gallate.
Baš EGCG je jako važan u procesu mršavljenja jer može blokirati neke enzime koji rastavljaju hormon norepinefrin. Kada ti enzimi ne mogu djelovati, količina norepinefrina ne opada u tijelu a taj hormom daje signal masnim stanicama da ispuštaju masnoće i počnu ih razgrađivati za energiju. Kako kofein djeluje na drugi dio procesa trošenja energije, EGCG i kofein mogu imati sinergističko djelovanje.