Recepti za Atkins dijetu omogućavaju da čak i u restriktivnoj dijeti za mršavljenje poput Atkinsonove možete jesti fina i ukusna jela.
Snijegom pokrivena brokula sa šunkom
Vrijeme pripreme: brzo
Sastojci:
300 grama smrznute ili svježe brokule
300 grama kuhane šunke, nasjeckani (oko 2 šalice)
1/4 šalice nasjeckanog luka
3/4 šalice preljeva za salatu ili majoneza
3 bjelanjka
1 žličica suhe gorušice
2 žlice parmezana, ribanca ili mozzarela sira
Dodati gljive po želji
Kako pripremiti:
Prelijte kipuću vodu preko brokule da otpuste, ocijedite i posložite u četvrtastu vatrostalnu posudu za složenac.
Pomiješajte nasjeckanu kuhanu šunku, luk i 1/4 šalice preljeva za salatu (ili majonezu). Tu smjesu žlicom rasporedite po brokulama.
Upalite pećnicu na 180 stupnjeva.
Pomješajte preostali preljev za salate (ili majonezu sa gorušicom) i malo pomalo žlicom dodajte komadiće smjese u bjelanjke, da ostanu kao žute mrlje.
Istučene bjelanjke u koji su “grudice” sa gorušicom žlico rasporedite preko smjese šunke.
Sir posipajte podjednako po svemu.
Pecite u pećnici oko 18 minuta ili dok preljev ne postane zlatne boje.
Š areno povrće
Sastojci:
200g šampinjona
200g karfiola (cvijet)
200g brokule
120g rajčica
50g maslina, crnih otkošćenih
1 luk
1 češnjak
pola šalice slatkog vrhnja, 1 dl
4 jaja
80 g polutvrdog sira narezanog na male kockice
mažuran,
peršin,
sol
Skuhajte brokulu i karfiol zajedno u slanoj vodi, nekih 5 minuta. Š ampinjone narežite na listiće i prepržite na luku i češnjaku, pazite da vam češnjak ne izgori. Skuhani karfiol i brokulu posložite u vatrostalnu posudu, na njih posložite prženje šampinjone.
Upalite pećnicu da se zagrije ne 200 stupnjeva Celzijusa.
U manjoj posudi istucite jaja, mikserom, zatim dodajte vrhnje i začine (mažuran, peršin i sol) i dobro promješajte. Ovom smjesu prelijte preko naslaganog povrća.
Preko svega poslažite rajčice narezane na ploške i masline.
Preko posude stavite papir za pečenje, i stavite peći 40-50 minuta.
Š paroga pečena sa parmezanom
Sastojci:
2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
1/2 žličice sol
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 šalice svježe naribanog parmezana ili ribanca
2 limun izrezati na kriške, za posluživanje
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.
Stabljike šparoga ogulite na donjoj polovici, ukoliko su debele. Posložite ih u jednom sloju u limenu posudu za pečenje i lagano poškropite sa maslinovim uljem. Posolite i popaprite. Pecite 15-20 minuta, dok ne omekšaju. zatim posipajte sa ribanim sirom i vratite u pećnicu na 1-2 minute. Poslužite sa limunom.
Popečeni kupus
Sastojci:
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
2 žličice maslaca
3 žličice maslinovog ulja
sol i papar
Pola glavice kupusa nasjecajke na tanke listiće. Zagrijte maslac i maslinovo ulje na tavi. Dodajte drobljeni češnjak i lagano prepržite u ulju, pazite na ne zagori. Dodajte narezani kupus u pržite dok ne omekša. Posolite i popratite po želji.
1 šalica kupusa je 2 gr ugljikohidrata, dakle vrlo malo.
Izvor: 1000 Atkins Diet recipes